米粉本身就是一种淀粉质食品，其主要成分就是淀粉。因此，米粉可以作为淀粉来使用，可以用来增加食物的粘度、稠度和口感。相比其他淀粉质食品，米粉具有独特的咀嚼感和味道，适用于煮汤、炖菜、做面食等用途。需要注意的是，米粉的膨胀性强，容易吸收水分，因此在使用时需要控制用量，以免使菜肴过于粘稠或口感不佳。
米粉的选购主要从品质、口感和服务等方面考虑。
1. 在品质方面，可以选择有信誉和口碑好的品牌，比如口碑良好的米粉制造商或餐厅。
2. 口感是选择米粉的重要考虑因素，可以根据个人喜好选择口感软硬适中的米粉。
有些人喜欢稍软一些的米粉，有些人则喜欢稍硬一些的米粉，选择适合自己口感的米粉会更加满意。
3. 服务也是一个重要的因素，好的服务可以带来更好的消费体验。
可以选择服务态度友好、干净整洁的米粉店或餐厅，享受愉快的用餐环境。
综上所述，选择第一口高铁米粉时可以考虑品质、口感和服务等因素，从而获得满意的用餐体验。
可以蒸着吃。米粉是由大米磨成的粉状食材，和大米一样可以蒸煮后食用。将米粉放入蒸锅或者蒸笼中，蒸煮时间一般为10-15分钟，直至米粉变软糯即可食用。蒸着吃的米粉口感更加韧滑，适合用来做各种凉拌、炖煮或者炒菜食用。
在东南亚国家，米粉的经典做法就是蒸着吃，例如越南的河粉、泰国的河粉等。因此，米粉可以蒸着吃，而且蒸煮后的口感更佳，更适合用来制作各种美食。