窖醋和糯米香醋都是中国的传统醋类调味品，它们的主要区别在于原料、酿造工艺和味道上。
1. 原料：窖醋的主要原料是高粱、小麦等粮食，经过发酵、陈酿而成。而糯米香醋的主要原料是糯米，通过微生物发酵、陈酿而成。
2. 酿造工艺：窖醋的酿造工艺比较特殊，需要经过长时间的窖藏陈酿，窖藏的时间越长，醋的味道越醇厚。而糯米香醋的酿造工艺相对简单，不需要窖藏，只需经过一段时间的发酵和陈酿即可。
3. 味道：窖醋的味道比较醇厚、香浓，具有独特的香气和口感。而糯米香醋的味道比较温和、细腻，具有淡淡的糯米香味和酸味。
双面釉瓷罐一般比单面的更加耐用和防潮。双面釉瓷罐的内外表面均有釉料覆盖，能够有效地阻挡湿气的渗透，保护窖酒的质量和口感。因此，如果条件允许，选择双面釉瓷罐会更好。
窖香、陈香、粮香和糟香是不同类型的香气，其区别如下：窖香、陈香、粮香和糟香是不同的香气类型。
这四种香气来源不同，制作方法也不同。
窖香是指通过陈放在酒窖内使得酒体散发出来的香气，多见于高档白酒；陈香是指将酒存储一段时间后，酒体获得的香气，常见于啤酒和葡萄酒；粮香是指来自于粮食本身的香气，多见于米酒和白酒；糟香是指来自于发酵糟的香气，常见于黄酒和啤酒。