青小米辣是一种常见的调味品，保存方法很重要。首先，将其放入密封袋或罐中，避免空气和水分进入；
其次，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿；
最后，最好放在冰箱里保存，可以延长保存时间。当需要使用时，取出所需量，再将其密封保存，以免影响其他未使用的小米辣。这样的保存方法可以保持小米辣的新鲜口感和香辣味道，并且可以长时间保存，方便随时使用。
青小米辣可以做泡菜。泡菜是一种酸味发酵食品，通常用盐或酱油等调味料浸泡腌制，而青小米辣也是可以用来做泡菜的原料之一。
青小米辣的辣味和咸味可以为泡菜增添一份特别的口感，同时泡菜中的乳酸菌也有益于人体健康。制作泡菜需要注意卫生和时间掌握，以确保泡菜的质量和口感。
要制作青小米辣椒干，首先需要将新鲜的青小米辣椒洗净，去掉茎部，然后用厨房纸巾擦干水分。
接下来可以选择将辣椒直接晾晒在阳光下，或者放在通风良好的地方，直到完全干燥。干燥的时间取决于天气和环境湿度，大约需要1-2周。干透后的青小米辣椒可以保存在密封容器中，放置在阴凉干燥的地方。制作好的干辣椒可以用来烹饪，调味和制作辣椒酱。