冬菜是南充的很有名的土特产品，可以用来作为调料吃面，也可以用来炒菜，著名的冬菜肉丝香喷喷的特下饭，南充有几家生产各菜的厂商，其中以青居烟山冬菜厂生产的“烟山”牌冬菜最为著名。
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南充冬菜是南充顺庆最出名的土特产。生产的厂家很多，其中最出名的是青居烟山牌冬菜厂生产的“烟山”牌冬菜。“烟山”牌至今已有200多年的历史，在清朝乾隆年间作为贡品，而闻名于世，至今风味不减