关于茄瓜炒肉片的做法如下：

材料：

猪里脊肉片200克，茄瓜1个，蒜5瓣，生姜1块，料酒15克，生抽10克，老抽5克，盐适量，植物油适量。

步骤：

1. 猪里脊肉片加入料酒、生抽、老抽，腌制10分钟。

2. 茄瓜切厚片，蒜切片，姜切丝。

3. 锅中加油热烧，加入腌制好的猪肉片，翻煎到肉片变色。

4. 加入蒜片和姜丝炒香，再加入茄瓜片，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，让茄瓜充分煮熟，吸收肉汁。

6. 最后，出锅前可以撒上一些葱花增加香气。

注意事项：

1. 肉片的腌制过程中，加入料酒可以去腥，加入生抽和老抽可以调味和上色。

2. 炒肉片的时候，火不要太大，否则容易煎糊，肉片也会变得比较硬。

3. 茄瓜炒至断生后，要加盖焖煮一会儿，这样能让茄瓜充分吸收肉片的鲜味，口感更好。