五香手剥笋做法非常简单，首先将鲜笋洗净，削去笋皮，切成适当大小的段，蒸熟备用。
然后将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
接着将锅烧热，加入油，放入五香料爆香，再加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
最后放入笋段翻炒几分钟，加入盐，糖和料酒翻炒均匀即可。这样做出的五香手剥笋香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道美味的下饭菜。
五香扁鱼是一道具有传统风味的美食，正宗的腌制方法需要将新鲜的扁鱼洗净后，切成块状备用。然后，将料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、姜、蒜等调料混合均匀，将鱼块完全浸泡在调料中，腌制12小时以上。接着，将腌制好的鱼块晾干水分，然后放入锅中煎至金黄色。最后，将煎好的鱼块码放在干净的容器中，加入八角、干辣椒、大葱、姜等调料，再倒入香油，腌制数天后即可食用。这样腌制出来的五香扁鱼口感鲜嫩，香味扑鼻，回味无穷。
步骤：
1、排骨洗净，倒入容器，将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时。腌排骨的汁是由料酒，豆瓣酱，酱油，盐，味精搅拌即可。
2、将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用。
3、锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒，米醋。
4、倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖15分钟。
5、这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅。