自己熬的红糖又黏又硬可能是由于以下几个原因：
熬煮时间过长：红糖的熬煮时间一般在10分钟左右，如果熬煮时间过长，会导致红糖变硬。
熬煮温度过高：如果熬煮温度过高，会导致糖分结晶，使红糖变硬。
保存不当：如果红糖没有妥善保存，受潮或暴露在空气中，会导致红糖变硬。
原料问题：如果使用的糖分或辅料质量不好，也会导致红糖变硬。
为了解决这个问题，可以尝试缩短熬煮时间，降低熬煮温度，妥善保存红糖，或者更换高质量的糖分和辅料。同时，如果红糖已经变硬，可以尝试将其放在湿度较高的地方，或者加入适量的水，重新加热融化。
放在冰箱里的话可以存放一个月左右，但是一定要放在密封罐里，如果只是放在一些普通的碗里，大多数可能也只能维持一周左右，所以如果想要存放的时间比较长的话，一定要放在冰箱里，而且要放在密封罐里，蜂蜜柠檬的话有助于润肠通便，而且有美容养颜的作用。
自己熬的红豆沙甜品放置的时间取决于存储方式和环境条件。如果将其放入密封的容器中并存放在冰箱中，则可以在3至5天内食用。如果不将其放入冰箱中，则只能在1至2天内食用。如果储存条件不当或者保存时间过长，甜品可能会变质、失去口感和风味。因此，为了确保安全和美味，应尽快食用自熬的红豆沙甜品或者在适当的温度下储存。