麻辣气死豆是一道传统的川菜，做法比较简单。首先将干豆腐切小块，用滚水焯烫，捞出备用。
锅中倒入适量油，烧热后加入花椒、干辣椒炒香，放入蒜末和姜末，翻炒均匀后加入豆瓣酱和调料炒匀。
接着加入豆腐块和适量水，大火煮开后转小火慢炖，让豆腐完全入味。
最后加入葱花和香菜碎，出锅装盘即可。这道菜既辣又麻，口感十分独特，非常适合爱吃辣的朋友们尝试。
麻辣气死豆是一道以绿豆芽为主要材料的川菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 绿豆芽：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 香葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
步骤：
1. 准备绿豆芽。将绿豆芽洗净，沥干水分备用。
2. 准备调料。将干辣椒剪成小段，蒜瓣切碎，姜片切片，香葱切段备用。
3. 炒制调料。热锅加入适量的食用油，放入干辣椒、蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入豆瓣酱。将豆瓣酱加入炒香的调料中，翻炒均匀。
5. 加入绿豆芽。将洗净的绿豆芽放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味。在炒好的绿豆芽中加入适量的盐、酱油和白糖，根据个人口味调整。
7. 翻炒均匀。慢慢翻炒使调料均匀地包裹在绿豆芽上，炒至绿豆芽变软。
8. 加入香葱和醋。最后加入切段的香葱和一些醋，翻炒均匀。
9. 完成。将炒好的麻辣气死豆装盘，可以作为凉菜或配餐食用。
这是一种常见的麻辣气死豆的做法，您可以根据个人口味的喜好进行微调。祝您做菜成功，享受美食！
用料：基尾虾，芹菜，豆瓣酱，麻辣豆花椒，干红椒，大蒜，生姜花椒油，白胡椒粉，白糖
麻辣水煮虾的做法：
1、虾开背去虾线洗干净，芹菜洗干净切段，干红椒，大蒜，生姜切好。1小勺豆瓣酱和1小勺麻辣豆也准备好。
2、锅里放油，除了虾和芹菜不要放进去，把所有配菜放进去炒香。
3、炒香之后加水，等到水沸腾。
4、水沸腾之后，加虾和芹菜煮熟，出锅前加少许花椒油，白糖和白胡椒粉调味即可。