1、温水化开酵母，加入面粉拌成絮状，和成软硬适中的面团，醒发。
2、将面团搓成长条，切成小剂子，按压擀片，先将圆片对折成半圆，再对折成扇形切出鱼尾，用叉子压出纹路，捏出尾尖。
3、再用筷子拦腰夹一下，即成鱼形。
4、用熟红豆按上眼睛，牙签压出鱼鳞。
5、二次醒发15分钟，入蒸锅，蒸15分钟，关火后闷3分钟即可盛出锅。
贡香馍是一种传统的中国面食，尤其在春节期间，有些地方会有制作贡香馍的习俗。以下是一种简单的贡香馍做法：
材料：
1. 中筋面粉：500克
2. 温水：适量（约220-250毫升）
3. 酵母粉：5克
4. 糖：适量（可根据个人口味调整）
5. 食用油：适量
步骤：
1. 准备面团：在一个大碗中，将面粉、酵母粉和糖混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。然后在案板上揉面团，直到表面光滑，手感柔软。
2. 发酵：将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处让面团发酵至原来的两倍大。发酵时间大约为1-2小时，具体时间根据室温和酵母活性而定。
3. 分割和塑形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约50克左右。将剂子揉圆，然后用擀面杖擀成圆饼状。
4. 制作层次：在圆饼中间切几刀，但不要切断，这样可以使贡香馍在蒸制时形成漂亮的层次。
5. 发酵：将塑形好的贡香馍放在蒸笼布或者油纸上，再次发酵约30分钟，直到体积略有膨胀。
6. 蒸制：将水烧开后，将蒸笼放在锅上，中火蒸约15-20分钟。蒸制时间根据贡香馍的大小和蒸笼的材质而定。
7. 出锅：蒸好后，关火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防贡香馍因温差过大而塌陷。
8. 享用：将蒸好的贡香馍取出，可以趁热享用，也可以等凉了之后再食用。
这是一种基本的贡香馍做法，你可以根据自己的喜好添加其他配料，如红枣、枸杞、芝麻等，来增加风味。记得在蒸制前后都要小心操作，以免烫伤。
蒸馒头需要注意发面的技巧。
首先是把面粉、酵母、水混合搅拌均匀，然后静置发酵至面团体积变大；
其次是用手捏出小面团，揉圆后松弛十到十五分钟再搓成馒头，放在蒸屉上发酵十分钟；
最后是上锅蒸熟，开盖前先关火再等五分钟。值得注意的是，发面时间不要过长或过短，发酵到面团基本体积2-3倍即可，发酵过久会导致馒头发酸，而发酵不足则会导致馒头口感不佳。发面的注意事项掌握好了，馒头蒸出来定会松软可口。