用料：白芝麻2勺、孜然粉1勺、盐半勺、糖1勺、豆瓣酱1勺、淀粉肠4跟、辣椒面2勺。
步骤1：准备4根淀粉肠（台湾烤肠也可以）不要鸡肉肠哦，炸出来不好吃，难定型。
步骤2：肠两面划刀，斜着切，切深一点，不要切断哦！
步骤3：油烧3分热（筷子插一下周围很多气泡就可以放进去啦）放入淀粉肠。
步骤4：火腿肠用中火炸至两面金黄后盛出来。
步骤5：盛出后，剩下的油做酱汁，放入白糖、白芝麻、少量盐、1勺豆瓣酱，2勺辣椒面，少于味精，搅拌均匀后关火。
步骤6：然后火腿肠放锅中在滚一圈，最后美味又辣又脆的开花肠就做好啦！
首先，将新鲜香椿洗净，切成1-2寸的段，备用。
接着，准备面糊，加入适量的面粉、水、盐、五香粉和鸡蛋，并搅拌均匀。
将香椿均匀地裹上面糊，放入热油中炸至金黄，捞出沥干油。
最后，配上自制的蒜泥酱或辣椒酱，即可食用。油炸香椿不仅色香味俱佳，而且可口健康，是一道家常美食。
将洗净擦干的辣椒晒干，可以长时间保存其风味和口感。晒干后的辣椒可以用来制作辣椒粉、辣椒酱等可以使用保鲜袋包装油炸香脆椒，这样可以帮助保持其酥脆度。但是，不宜保存过久，以免风味受损如果油炸香脆椒变得不酥脆，可以将其再次油炸以恢复酥脆口感