加碱可以使猪胰脂变成皂化脂，即水溶性有机酸钾盐或钠盐，从而方便皂化脂与水的混合，使其变成乳液状，而不是像脂肪一样分层，让制作出的皂质更易于洗涤和溶解，同时还可以使皂质的清洁力得到提高。
此外，加碱后也可以使猪胰脂中的臭味和异味被中和，让最终制作出来的猪胰子皂有更加自然的香味。因此，加碱是制作猪胰子皂的必要步骤。
首先，将新鲜猪肝洗净后，切成薄片，加入适量盐和料酒腌制10分钟。
接着，热锅冷油，将蒜末和姜末炒香，加入葱段炒出香味。
然后，将腌制好的猪肝放入锅中，翻炒至两面金黄色，加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。
最后，加入少许糖和清水，煮沸后转小火慢炖15分钟。猪肝应炖至熟透但不过熟，口感嫩滑且微甜微咸，可食用。
因为可以快速的去除血腥味，自制猪胰子肥皂的过程中会产生大量的血腥味，尤其是猪血的血腥味，所以需要及时的添加碱粉之后才能够正常的使用