1.准备馅料：将梅干菜泡发好洗干净并拧干，然后进行炒制，这样梅干菜的味道会更香。炒制好的梅干菜混合切好肥肉丁，加入盐和味精一起拌匀。同时，你也可以根据自己的口味，加入一些其他的食材，比如葱花、虾米等。
2.和面：根据内陷材料的量，取适量的面粉和成面团。在面粉里加少许水，也可以放一个鸡蛋，这样做出来的麦饼会更酥香。活好面后，盖上锅盖，醒1小时。
3.包制面团：将醒好的面团揉平，用擀面杖将旁边的皮弄薄，然后加入准备好的馅料，将旁边一圈皮往中间包拢，最后再把面团揉薄，中间部分可以稍微厚一些。
4.烙制麦饼：在高压锅内加入少许色拉油，然后将包好的麦饼放入高压锅内，注意把高压锅上面的扣拿掉。然后盖上高压锅盖，开始烙制。烙制麦饼要掌握火候，等到饼中间有气泡突起，就说明麦饼已经熟了。
请注意，烙制过程中要时不时翻面烙制，因为烧焦就在一瞬间，烙制到表面焦黄酥脆就可以出锅了。另外，由于高压锅的压力和温度控制可能会有所不同，所以请根据实际情况调整烙制的时间和火候。
这样，你就可以用高压锅做出美味的永嘉麦饼了。
材料：新鲜水发木耳、小白菜。
调料：盐。
做法：
1. 将水发木耳摘洗干净，撕成小朵；
2. 白菜洗净切成片状；
3. 锅中加适量水烧开后，放入白菜焯烫一下捞出；
4. 高压锅加入适量的清水，放木耳煮沸；
5. 放入白菜和适量的盐调味；
6. 盖上锅盖，大火煮开后改用中小火炖煮10分钟左右即可食用。
步骤1
活干面，盖上锅盖，醒1小时面团。同时将梅干菜和肉，喜欢虾米也可以放些，酱油加入，味精也可以放些，一起炒熟。等下当馅儿用。
步骤 2
拿出面团揉平，用擀面杖将旁边的皮弄薄。
步骤 3
加入馅儿，然后将旁边一圈皮往中间包拢。
步骤 4
馅儿全部加入后，也是把旁边揉薄，中间还是厚些。
步骤 5
加入少许色拉油，将饼放入高压锅内，把高压锅上面的扣拿掉。盖上高压锅盖，等候出锅就好哦。大概几分钟即可，看到饼中间有气泡突起，说明就熟了。