炸着吃，因为肉比较嫩，而且很多刺，炸的话可以把刺都炸的酥脆，能保持鱼的完整，直接全部吃掉。
煎的话，一是容易肉碎掉，二是乱吃太多，炸不酥脆容易卡刺。
原料：鲫鱼、酸菜、南瓜、豆芽、五花肉、海南灯笼椒酱、姜、蒜、蚝油、生抽、油、泡脚、盐。
第1步、食材准备，鲫鱼花刀，食盐料酒码味静置；辅料洗净，五花肉切丝或剁肉沫备用。
第2步、酸菜洗净，豆芽摘洗干净备用。
第3步、南瓜去皮，上锅蒸熟碾压成泥～
第4步、热火冷油下鲫鱼煎制，煎鱼多一秒耐心再翻面，从肚子处往背处翻面确保鱼皮不破～煎好盛出备用～
第5步、煎鱼底油下五花肉翻炒出油，下姜蒜翻炒，下酸菜泡椒翻炒，下南瓜翻炒～
第6步、倒入热水稍微熬制5分钟左右～
第7步、放入煎好的鲫鱼，不要盖锅盖大火继续煮，加盐、耗油、生抽调味，如果翻面没有信心用锅铲不断舀汤淋满鱼身～全程约5分钟左右～
第8步、放豆芽继续咕咚咕咚～
第9步、加入红椒碎，还可以添葱花香菜增加食欲！
鱼烂嘴的话，需要先将其隔离起来，然后下盐和黄粉，并用庆大霉素拌鱼食给它吃，这样慢慢就能康复。导致它烂嘴的原因一般有两个，第一个是细菌感染，说明水质不好，或者是投喂的食物不干净，需要及时换水并更换饲料。
第二个是受伤所致，需要注意看看哪些鱼的攻击性强，将其隔离出去。