步骤1/13

准备好主要食材。

步骤2/13

先制作波兰种。将60克面包用小麦粉、60克水、2克干酵母混合，室温发酵一小时后放冰箱冷藏12小时。

步骤3/13

将波兰种、蛋液、糖、盐放入厨师机内胆中。

步骤4/13

加入牛奶。

步骤5/13

加入面包用小麦粉和干酵母，启动1档混合成面团。

步骤6/13

加入黄油后，转为三档，揉至面团可拉出手套膜。

步骤7/13

将面团揉圆后，放入8寸戚风蛋糕模具中，发酵40分钟左右。

步骤8/13

天冷可使用烤箱的发酵功能，发酵至面包体积明显变大，轻按表面可回弹。

步骤9/13

放入烤箱中，170度烘烤25分钟。面包静置放凉后脱模。

步骤10/13

奶油奶酪软化后打发，加入淡奶油、炼乳，打发至表面有纹路。

步骤11/13

面包按十字方式切开，每块中间横切两刀，把奶酪馅填入，我还焖了些紫米，混合好后加入去就是紫米奶酪馅。

步骤12/13

表面再抹一层奶酪馅，筛上奶粉即可。

最后一步

成品。