赵德汉炸酱面的做法如下：
1、准备好所有食材，将五花肉剁成肉末，黄豆酱和甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。黄瓜和红萝卜切成丝备用。
2、热锅倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味即可。
3、锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了 1。
4、擀面篇：面粉加温水，一点点加并不断搅拌，成雪花絮状后，用手揉成光滑的面团。将面团擀成薄饼，用刀切成条状。表面撒少许面粉防止粘黏【有压面机更简单，或者直接去买现成的手擀面更方便】烧开一锅水，煮面条，煮好的面条过凉水备用.煮面的水留出一小碗备用.炸酱篇：黄瓜切丝，青椒切丁，鸡蛋打散备用.锅中放入比炒菜多一点的油，下入鸡蛋，不但搅拌，让鸡蛋变成蛋花.下入青椒粒一同翻炒.加入半碗煮面的水，倒入黄豆酱，不断搅拌，待酱变得均匀粘稠盛出即可.拌面篇：面打底摆上黄瓜浇上炸酱再倒入两小勺煮面汤拌匀即可 2。
关于《人民的名义》中赵德汉所吃的炸酱面的做法，不同来源给出了几种不同的版本，但主要成分都围绕着黄豆酱（豆瓣酱）、五花肉末、黄瓜以及其他配菜和面条。下面整合几个来源的信息给出一种综合版的做法：
炸酱制作步骤：
1. 将五花肉去皮后切碎，可预先用淀粉抓一下使口感更嫩滑。
2. 准备葱末、姜末，蒜切片或末备用。
3. 热锅凉油，先爆香葱姜蒜，然后加入肉末翻炒至变色出香味。
4. 加入黄豆酱或者豆瓣酱（根据口味选择，有的版本会混合面酱），并按照一定比例加水澥开。
5. 调小火，慢慢熬煮约10分钟至酱汁浓稠，期间可以适量加入料酒、生抽、老抽、白糖等调味品调整味道。
6. 若酱太稠可适当添加水，保持适度粘稠度，最后熬至酱香四溢且肉酱完全融合。
配菜准备：
• 黄瓜切丝，豇豆切段煮熟备用（确保豇豆煮熟无毒性）。
• 可选配菜还包括切丝的心里美萝卜、白菜丝、豆芽等蔬菜，以及香菜切末。
• 鸡蛋可以做成蛋花，或者青椒切丁与鸡蛋一起炒制作为配料。
面条处理：
1. 手擀面或市售面条煮熟后迅速过冷水，沥干水分备用。
组装炸酱面：
• 在碗中放入煮好的面条，铺上黄瓜丝、豇豆等蔬菜码，再浇上熬好的炸酱。
• 撒上香菜末、蒜末等调料，还可以根据个人喜好添加醋、鸡精等提味。
结合以上步骤，您可以根据自己的口味偏好和食材情况，制作一碗类似《人民的名义》中赵德汉吃的炸酱面。
根据赵德汉在《蓝风筝》中的描述，他吃的是红烧牛肉面。在小说中，他对这道面馋得嘴巴直流口水，形容此面是“香气扑鼻，诱人食欲”。
他还提到了面汤的味道十分浓郁，有种奇妙的香味，令人难以抗拒。可以看出这碗面对于赵德汉来说是一种奢侈享受，也是一种宝贵的回忆。