所需食材：千叶豆腐200克 黑木耳8克 辣椒1/2个 小葱1根 姜1片 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 豆豉8克 鸡精少许 食用油适量 水淀粉适量
烹饪步骤：
1.黑木耳提前泡发摘洗干净，千叶豆腐切成三角块。
2.辣椒、胡萝卜切菱形片，准备豆豉、姜丝和葱花。
3.锅中烧开水，下入千叶豆腐烫1-2分钟捞出沥水，再将木耳放进去烫两分钟。
4.锅中倒适量食用油烧热，放入豆豉、姜丝和葱花小火炒香。
5.接着放入千叶豆腐和木耳大火快速翻炒，调入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。
6.再将辣椒和胡萝卜放进去混合翻炒均匀。
7.加少许鸡精调味，淋入水淀粉翻炒均匀即可。
泡菜水可是以重复使用的。
将泡菜里面剩下的水重新用来腌制泡菜的话，可以使得腌出来的泡菜更加入味、口感更好，但如果上一轮泡菜剩下的水出现腐化变质的情况或者变得浑浊有杂质，那么剩下的泡菜水就不能再使用了
腌卤腐是一种传统的中国发酵食品，制作过程中需要用到豆腐、辣椒、生香油、酒、盐等材料。以下是一种简单的腌卤腐做法：
1. 准备主要材料：购买捂过一段时间的豆腐，辣椒面，生香油，酒，盐，晒了一天附近的大苦菜叶子。
2. 将买来的臭豆腐块晒一下，然后准备好辣椒面、生香油、酒、盐和晒好的菜叶子。
3. 将臭豆腐块放入生香油中滚一滚，然后用筷子夹起来，放到辣椒面里滚一滚，使上面沾满辣椒面。
4. 拿起晒了只有5成水分的菜叶子，把裹好辣椒面的豆腐块放在菜叶上。
5. 像打包东西一样包裹起来，然后将包裹好的豆腐块一层一层地放到洗干净的咸菜罐子里，一层腐乳撒一层盐。