鱿鱼开口只有一个，位于身体的前端，靠近头部的位置。这个开口是鱿鱼进食、排泄和产卵的通道。鱿鱼的口腔内有坚硬的喙状物，用于咬碎食物。口腔两侧有发达的肌肉，可以轻松地将食物吞咽下去。口腔后部与食道相连，食道通向鱿鱼的胃。鱿鱼的胃较为简单，主要负责食物的初步消化。胃后部与肠道相连，肠道负责食物的进一步消化和吸收。肠道末端与肛门相连，肛门位于鱿鱼身体的后端。
处理鱿鱼的方法很多，但具体应该根据烹饪目的和个人口味来决定。通常通过清洗、去皮、剖开或切丝等步骤处理后，可以使用炒、煮、烤、炸等不同的方法制作成各种鱿鱼菜肴。
其中有些菜肴会加入辅助料理来增加口感和味道，如配以大蒜、姜、洋葱、辣椒等佐料。因为鱿鱼营养丰富、蛋白质含量高，也是一道受欢迎的海鲜品类。
鱿鱼做的又软有好吃的方法具体如下：食材：鱿鱼二尾，洋葱，炸油适量，九层菜，太白粉适量，味素适量，酱油适量，香油适量，水二匙。
步骤：
1.鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片约三公分宽。
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2.炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。
3.另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火，盛于碗中备用。
4.将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项的调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，鱿鱼即可做好，盛盘即可食用。