平底锅稍好，因为：
①热量散发比较均衡，粘锅、过焦的机率小，容易翻炒，②不管是普通炒饭或蛋炒饭等，平底锅都不易焦糊，炒的饭散粒感比较好，③翻动饭粒、抛动饭粒顺手，操作方便
平底锅柄防烫带的缠法如下：首先将防烫带一端固定在锅柄上，将防烫带绕过锅柄，向上延伸至锅柄头部位置，并固定好，然后沿着锅柄头部方向绕回到锅柄底部，再向上方向进行绕圈，最后将防烫带的另一端固定在锅柄底部即可。在缠绕过程中要保证防烫带的宽度均匀一致，避免缠绕过于紧密，也要注意将防烫带缠紧，绕圈时要有一定的张力，保证防烫带预留的长度不会松脱，从而达到很好的防护作用。
平底锅是一种厨具，它通常用于煎、炒、煮等烹饪方法。但它也可以用于烘干食物，例如以下几种：
水果干：将水果切成薄片或小块，放入平底锅中，以中低火加热，翻动几次，直到水果变干，注意不要烤焦。
蔬菜干：将蔬菜切成薄片或小块，放入平底锅中，以中低火加热，翻动几次，直到蔬菜变干，注意不要烤焦。
坚果：将坚果放入平底锅中，以中低火加热，翻动几次，直到坚果变干，注意不要烤焦。
需要注意的是，不同的食物需要不同的烘干时间和温度，因此在烘干食物时需要根据食物的特点和需要进行调整。同时，在使用平底锅烘干食物时，需要注意安全，避免烫伤或火灾。