不可以换专业。
开封大学单招的学生都是有一定的特长，单招学生就是真对他的特长招收的，如果是换专业就失去了单招的实际意义了。
开封大学的单招代码是6252。请注意，不同省市的教育考试院可能会对在本省招生的学校代码进行重新编排，因此，开封大学在全国的招生代码并不一定都是6252，实际要以考生所在省市教育考试院公布的代码为准。
开封大学和河南应用技术职业学院都是河南省内知名的高等教育机构。开封大学是一所综合性大学，拥有一定的学科门类和强劲的师资力量，以及较为完备的教学设施，是河南省内知名的重点高校之一。河南应用技术职业学院则比较注重实践教学和专业实用性，具有一定的教学特色。因此，两者的优劣势取决于学生个人的兴趣和选择方向。
对于希望接受全面教育的学生，开封大学是一个更好的选择；而对于注重实践和职业技能的学生，则河南应用技术职业学院是个不错的选择。