1. 准备材料：选取新鲜的草鱼或鲤鱼，宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状。
2. 腌制：将鱼块放入盆中，加入适量的盐、生姜、葱段、料酒和花椒粉，搅拌均匀，腌制约30分钟至1小时。
3. 晾晒：将腌制好的鱼块取出，晾晒在通风的地方，晾干水分。
4. 熏制：将晾干的鱼块放入熏炉中，用柴火或木炭进行熏制。熏制时间根据个人口味而定，一般需要熏制数小时至一夜。
5. 冷却：将熏制好的鱼块取出，放置在通风处冷却。
6. 储存：将冷却后的鱼块装入干净的密封容器中，存放在阴凉干燥的地方，可以保存较长时间。
黄梅腌腊鱼的特点是色泽金黄，肉质鲜嫩，口感香醇。它可以用来烹饪各种菜肴，如腊鱼炒饭、腊鱼炖豆腐等。
黄梅苕粉坨是一道传统的湖南小吃，做法简单易学。首先将黄梅苕粉加入适量的水中搅拌均匀，然后慢慢加入热水，不断搅拌至面团光滑有弹性。将面团揉成长条状，切成小坨，用手掌压扁成薄饼状。
锅中加入适量油，将薄饼放入锅中煎至两面金黄即可。
最后撒上葱花和芝麻，配上辣椒酱或豆腐脑一起享用，口感酥脆香辣，味道十分美味。