1· 盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。
2· 买回来的鱼不能洗，据说洗了容易坏。
3· 我是拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的我也全擦掉了。
4· 盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。
5· 再翻个面抹。
在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。喜欢吃烟熏的就晾2天开始熏。
用料
四川腊肉
草鱼
姜
做法

1/3 把草鱼洗净，取中间几块摆盘，放上两片姜。
2/3 把四川腊肉铺上。
3/3 上面再加个盐蛋黄，上锅蒸20分钟即可。
不可以的，要小时候就得压。蜡嘴鸟一般在春季大多会开口，也就是3～5月份。想要让蜡嘴鸟上口最快，可以多喂食新鲜干净的食物。建议去花鸟市场购买饱满、干燥的谷子、麻子或其它谷物进行喂食。