江西辣并不是工业辣。江西辣是一种传统的辣椒制品，由江西地区生产的辣椒经过晒干、炒制等工艺制成，具有独特的口感和风味。与工业辣不同，江西辣没有添加任何化学物质或防腐剂，是一种天然的食品。因此，江西辣并不是工业辣。
区别如下：
江西辣：江西菜口味重，偏辣，而且喜欢用辣椒粉，使得江西菜的辣味比较强烈，有时甚至有些辣得让人难以接受。
湖南辣：湖南菜口味也重，但相较于江西菜来说，湖南菜的辣味更加柔和，湖南人喜欢用剁椒、红油等调料来增加菜肴的辣味，但不会像江西菜那样辣得让人难以接受。
总之，江西辣和湖南辣虽然都是以辣味为主，但具体辣的程度和方式还是有所不同。
江西辣并不是只放了辣椒精。辣椒精是一种化学合成的辣椒味增强剂，虽然可以增加辣度，但并不能完全代替天然的辣椒。江西辣的辣味来源于辣椒本身，同时也需要加入其他调料、食材等进行调配，以达到口感的完美平衡。因此，江西辣并不是单单靠辣椒精就能制作而成的，需要各种食材的协同作用才能呈现出独特的风味和口感。