首先将冰菜放入开水中烫熟，捞出后放入冷水中浸凉后沥干水分。
接着将红椒、黄瓜、胡萝卜、洋葱等蔬菜切成丝状，用盐和糖拌匀腌制一会儿，再把冰菜和腌好的蔬菜混合在一起，均匀地浇上美味的沙拉酱即可享用。沙拉酱可根据自己的口味喜好制作，一般使用蜂蜜、芥末、柠檬汁、橄榄油等材料调制即可。这道冰菜拌沙拉酱营养丰富、清凉开胃，适合夏季食用。
1、及时遮阴：一般来说，在南方夏季种植冰菜时，需要遮荫，因为南方夏季气温相对较高，遮荫可以避免冰菜根部晒伤。
2.及时浇水：冰菜更适合在潮湿的环境中生长，所以夏天种植需要多浇水，一般两天浇一次水。
3、合理修剪
一般夏天种冰菜需要定期修剪，修剪一些生长不良的枝条，可以帮助它快速生长。
4、及时施肥
种植冰菜时，尽量每月施肥一次，以促进冰菜根部的快速生长，提高其产量。