四川地区的豇豆种植时间较为适宜的时期是春季和秋季。具体来说：
春季种植：豇豆的春季种植时间一般在3月到4月。对于稍微寒冷的地区，如四川，春季种植可以稍微延后到3月下旬。这个时期的温度稳定在15度以上，光照和湿度适宜，有利于豇豆快速发芽和生长。
秋季种植：秋季种植豇豆的时间适宜在8月到9月。这个时间段同样适合豇豆的生长，因为此时的温度和气候条件有利于豇豆的成熟和收获。
综上所述，四川豇豆最合适的种植时间是春季的3月下旬到4月，以及秋季的8月到9月。种植时还需考虑当地的具体天气状况，以确保豇豆能够健康生长。
四川豆豉的发酵过程所需时间会受温度影响。在高温环境下，一般3到5天就可以完成发酵。然而，传统的潼川豆豉酿制过程中，会让蒸好的大豆在空气中含有菌种的发酵车间自然发酵，直到长出的菌丝绒毛消失，这样的发酵周期大约需要20天。特别需要注意的是，生产时间一般选择在冬、春两季，因为在这个季节里温度较低，可以更好地促进发酵效果。经过长时间的贮存，潼川豆豉的质量甚至会更好。总的来说，四川豆豉的发酵时间会根据具体条件有所变化，包括温度、酿造工艺等因素。
除大棚种种外，四川的露天豇豆在2月底育苗，3月中旬左右移栽最合适，到5月初就可采摘，一直要到10月中旬都可采摘豇豆。