糯米加水提前一晚浸泡，采集好的艾草，洗干净，水开倒入锅中，加一丢丢食用碱，煮熟变绿，便可拧干，剁成末，将艾草加入糯米中磨成米浆。
锅热，放50克食用油，锅四周都需要沾有油，这样搅拌时，才不会粘锅，油热，米浆倒入锅中，加一些食用盐，食用碱，慢慢搅拌，搅拌到艾米果团变成深绿色，那说明米果皮就制作完成了。
艾米果，又称巴巴多斯樱桃，起源于南美洲的安的列斯群岛。其名称源自其原产地和樱桃般的外观。作为一种富含营养的水果，艾米果含有丰富的维生素C、钾、酚类化合物和抗氧化剂。它具有抗炎、抗菌和抗癌特性。由于其高纤维含量，艾米果有助于促进消化系统健康，并提供饱腹感。此外，其低卡路里和高水分含量使其成为一种理想的健康零食或餐点补充。
艾米果粉团散开可能是由于多种原因造成的，以下是一些可能的原因：
1. **水分不足**：在制作艾米果时，如果加入的水分不足，粉团可能会因为缺乏黏性而散开。确保按照正确的比例添加水分，使粉团达到适当的黏稠度。
2. **混合不均匀**：如果糯米粉和澄面没有充分混合均匀，也可能导致粉团结构不稳定，容易散开。需要充分搅拌，确保所有成分都均匀分布。
3. **澄面比例不当**：澄面的加入可以增加艾米果的韧性和口感，但如果澄面的比例过多或过少，都可能影响粉团的稳定性。根据经验，500克糯米粉搭配100克澄面是一个比较理想的比例。
4. **操作不当**：在揉搓和制作过程中，如果操作不当，比如用力过猛或者揉搓时间过长，都可能导致粉团的结构破坏，从而导致散开。
5. **环境因素**：环境的温度和湿度也可能影响粉团的状态。在干燥的环境中，粉团可能会变得更加干燥，容易散开。
6. **存储问题**：如果制作完成后的艾米果放置时间过长，或者存放方式不当，也可能导致粉团变干散开。
总的来说，为了避免艾米果粉团散开，建议在制作过程中注意水分的添加量，确保糯米粉和澄面充分混合均匀，同时控制好澄面的比例，以及在操作过程中要轻柔，避免过度揉搓。此外，制作完成后的艾米果应该妥善存放，避免环境因素的影响。