纯粹的紫菜烘干过程本身并不能算作自产自销，因为生产过程中的原材料——紫菜仍需通过采摘等环节获得，而后期的销售环节也需要进行分销和营销等活动。
但是，如果一个企业能通过自身的优秀管理和控制手段，较大程度地掌握原材料采集、加工、生产、销售等环节，实现全流程自控和自营，那么这个过程就可以被认为是自产自销的一种形式。也就是说，自产自销并不仅在于单纯的生产环节，还需要全面掌控整个生产流程以及销售渠道等，这才是真正实现自产自销的关键。
如果你在煮紫菜汤时发现有一点红色，通常是因为紫菜中的天然色素溶解在汤中。这种情况下，通常是可以安全食用的。
紫菜中含有一种叫做胭脂红素的天然色素，它在煮汤过程中可能会溶解出来，使得汤呈现出淡淡的红色。这并不会对食物的安全性造成影响。
然而，如果你注意到汤中出现明显的红色，并且怀疑可能是其他原因导致的，比如添加了某种调味料或食材，那么最好谨慎对待。如果你对食物的质量和安全性有疑虑，建议不要食用。
总之，如果紫菜煮汤时出现轻微的红色，通常是正常的现象，并且可以继续食用。但如果颜色异常明显或你有任何疑虑，请谨慎处理。