酒糟鱼的制作过程中，使用新鲜鱼确实会更美味。新鲜鱼肉质鲜美，口感嫩滑，营养丰富，适合制作酒糟鱼。然而，在实际操作中，也有人使用腌制过的鱼干来制作酒糟鱼，这类鱼干经过腌制和晾干，肉质韧性较强，搭配酒糟腌制后，口感独特，味道鲜美。
未开封情况下酒粕面膜的保质期是三年，开封后需要在一年内用完，因为开封后的面膜会接触到空气，比较容易滋生细菌，加速面膜氧化，其中成分会发生变化，影响使用。大家在使用护肤品时一定要注意产品保质期，千万不要用了过期的产品。以上回答希望能帮助到你。
酒糟鱼的腌制时间因地区和个人口味而异。一般来说，腌制时间需要在十天到半个月之间。腌制步骤通常包括：先用草鱼或鳙鱼去鳃和内脏，全身抹上食盐，腌2天，晒2天，使之半干，然后切成块状，渍以酒糟、白糖、麻油、红曲粉、姜末腌制。
腌制用小坛，坛底先放一层甜糯米酒原糟，将鱼块放在酒糟上，然后一层鱼块一层酒糟压紧，长期贮存。