弱碱性蔬菜有百合，胡萝卜，大头菜，茼蒿，白菜，甘蓝，猴头，黑木耳，荠菜，银耳，番薯，马铃薯以及芋头等。
属于温性的碱性蔬菜有山药，洋葱，香椿，韭菜，芫荽，荆芥，南瓜，生姜以及葱。
1、水果类：常见草莓、猕猴桃、西瓜、香蕉、柑橘、芒果、哈密瓜、苹果等；
2、蔬菜类：如黑木耳、茄子、西红柿、山药、油菜、 芹菜、莲藕、黄瓜、蘑菇、萝卜、卷心菜、马铃薯等；
3、蛋白质类：如无糖豆浆、牛奶、豆腐、鱼等；
4、其他食物：弱碱性肉类食物比较少见，但是排酸后的肥牛或者羊肉等，还有葡萄酒、无糖黑咖啡等，均属于弱碱性食物
所谓的碱性食物是以进入体内后代谢分解而产生的碱性物质。
日常生活中碱性食物有很多，属于碱性的蔬菜也特别多如海带、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、韭菜、山药、茼蒿、菠菜、西红柿、油菜、芹菜、南瓜、豆腐、苦瓜、大白菜、茄子等。