当然需要的。因为如果你不裹上保鲜膜的话，第二天就会变得很干燥，水分流失。
用保鲜膜比盖盖子要好，因为保鲜膜比较薄，容易把食物迅速的冷却，更加好的保鲜。
剩饭剩菜对健康影响最大的是它含有亚硝酸盐，这种物质达到一定量就会影响身体健康。研究证明，一盘新做好的菜不经过翻动放入冰箱，隔天产生的亚硝酸盐只有 7 mg/kg 而已，即使是吃剩下的菜，产生的亚硝酸盐也远低于国家标准。
不可以的。隔夜饭过了两天之后是不可以吃的，主要是看饭吸收了空气中的细菌感染，并且是容易变质了，应当进行及时处理了。