材料：低筋面粉150克、细砂糖50克、玉米油20克、水适量、低筋面粉150克、盐2克、南乳4块、水适量、红曲3克、玉米油15克
步骤/方法
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准备好所有材料。（甜皮：面粉150克，细砂糖50克，玉米油20克，水适量）
（咸皮：面粉150克，盐2克，南乳4块，红曲3克，水适量)
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两种食材分别混合揉成两种口味的面团。
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将甜味和咸味面团分别擀成约2毫米厚的面片。
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将咸味叠在甜味面片的上面用涮子涮上清水且将面片紧紧的卷起。
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包上保鲜膜入冰箱冷冻3小时使其变硬。
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把冻硬的面胚用刀切成薄片，切得越薄越好。
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热锅下油，小火加热，放入筷子有小泡泡包围就可以把面片下锅小火慢炸。
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下锅的猫耳朵不要去翻动，等到全部浮起而且耳朵中间凸起，就可以捞出放在油纸上。等冷了就可以吃了，越薄炸的越脆越好吃。
做法是把准备好的羊肉焯水，冷水下锅，加入花椒（是为了去除羊膻味，用当归水也可以）。水开后焯5分钟后捞起。冲洗干净后切块1。
热锅下油，下八角、陈皮、姜片爆香，接着下羊肉翻炒片刻，直到炒干水分。加入南乳酱继续翻炒，延锅边倒入白酒，盖上盖子焖一小会后调入盐、糖、生抽、老抽，翻炒片刻后加入开水，没过羊肉。盖上盖子后转中小火慢炖1。
慢炖过程中偶尔翻炒几次，如果水干了可以加开水继续炖。炖到自己满意的软硬程度后下蒜苗翻炒，再盖上盖子焖几分钟1。
焖好后如果水还比较多的话，大火收汁后即可出锅1。
食材用料
苦瓜1根，五花肉200克，黄豆豉1勺，大块红腐乳1块，香菜1棵，生抽适量，盐适量，清水一碗
1，将苦瓜、五花肉洗净切好，并准备好一勺黄豆豉和一块红色大块腐乳。
2，上锅入少量油，将五花肉煎炒至有点上色。
3，加入一勺黄豆酱和少量生抽拌炒入味。
4，将炒过的肉另装起。
5，将锅洗净再上炉入少量油，加入腐乳用锅铲压烂爆香。
6，加入苦瓜拌炒。
7，依次加入适量盐和生抽拌炒至苦瓜入味。
8，加入一碗水。
9，盖紧将东苦瓜焖煮至半熟打开盖子。
10，加入之前炒过的肉，一起再焖煮至苦瓜熟透即可关火。
11，装盘。放上一棵香菜即可食用。