春笋主要的用途是食用，春笋是春天难得的美食，
春笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
春笋炒制前需要先处理笋肉，去掉外层较硬的部分，并将笋切成薄片或条状。处理好的春笋可以用来炒制多种美味的菜肴。以下是一个基础的春笋炒制方法：
材料：
- 春笋若干
- 蒜末、姜末
- 食用油
- 盐
- 生抽酱油（可选）
- 鸡精或味精（可选）
- 白糖（少许，用于提鲜）
步骤：
1. 春笋去壳去根，洗净后切成薄片或条状，放入沸水中焯水1-2分钟，去除苦涩味，捞出后迅速过冷水，沥干水分。
2. 热锅加油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入春笋快速翻炒，使笋片均匀受热。
4. 根据口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许生抽酱油调色增味。
5. 如果有青红椒，此时可以加入一同炒制，使菜肴颜色更加鲜艳。
6. 快炒至春笋熟透，出锅前可以根据个人喜好加入少量鸡精或味精提鲜，以及少许白糖平衡味道。
7. 出锅装盘，即可上桌享用。
春笋炒制时火候要足，快速翻炒可以保持笋的脆嫩口感。根据个人口味，还可以加入其他辅料，如胡萝卜丝、木耳等，制作出不同风味的春笋菜肴。
存放在冰箱里冷藏即可。因为春笋属于易腐食品，容易受到细菌和真菌的污染，腌制后需要存放在干燥通风处避免霉变和发酵。
但是刚腌制好的春笋放在常温下很容易变质，所以需要存放在冰箱里冷藏，可以延长其保质期。
在腌制春笋的过程中，建议加入一些食盐或者糖，这样可以增加春笋的口感和保鲜效果。同时，在盛放春笋的容器中加入少量食醋，可以防止霉菌生长。保存时间最好不要超过一周，否则变质的几率就会大大增加。