【红烧臭豆腐】
用料：臭豆腐一盒，青红椒少许。
做法：1，臭豆腐洗干净沥干水分切成小块，青红椒切小块，葱姜切碎。
2，锅中倒入适量油，油温烧热，放入臭豆腐，中小火煎。
3，煎至一面金黄后翻面，直到煎至两面金黄，控油盛出。
4，锅中留少许底油，下葱姜爆香。
5，倒入大半碗清水，加入一勺生抽，少许老抽，少许香醋。
6，再加一小勺蒜蓉辣酱，一小勺白糖，（根据自己口味调整）
7，搅拌均匀后，加入青红椒，翻炒均匀。
8，加入煎好的臭豆腐。
9，翻炒均匀煮3-5分钟让豆腐入味。
10，倒入适量水淀粉。
11，大火翻炒收小汤汁，不用全部煮干，留一点汤汁更美味。
装盘上桌开吃，煎过的臭豆腐，外酥里嫩，特别美味，
材料：崇明山羊肉、葱姜、干辣椒、红彩椒、大蒜叶等
步骤：
锅中水沸后加入羊肉焯水，倒入适量料酒去腥后捞出。
热锅热油，放入葱姜和干辣椒煸炒片刻，加入羊肉煸炒。
加入适量生抽、老抽提色，继续煸炒。
加入适量开水，盖上锅盖小火烹煮40分钟。
加入调味料、大蒜叶、彩椒等，翻炒均匀后即可出锅享用。
红烧羊肉的特点是卤浓、肥甜、鲜糯，且酥而不烂，肥而不腻，香而不膻，香甜美味。在烹制过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，选用优质的羊肉和新鲜的食材也是做出美味红烧羊肉的关键。
红烧豆腐泡是一道传统的上海家常菜，以豆腐泡为主要原料，加入各种调料烧制而成。以下是一份简单的红烧豆腐泡的做法：
准备材料：豆腐泡、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
处理食材：将豆腐泡用清水冲洗干净，沥干水分备用。葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
炒制糖色：热锅凉油，放入适量冰糖，小火炒至冰糖完全融化，变成焦糖色。
加入调料：放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒出香味。
加入豆腐泡：将豆腐泡放入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
加水烧制：加入适量清水，水量要没过豆腐泡，大火烧开后转小火烧制 20-30 分钟，直到豆腐泡变软入味。
收汁：最后大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。
这样一道简单的红烧豆腐泡就做好了，口感软糯，味道鲜美，非常适合作为下饭菜。如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒，味道会更加丰富。