步骤1
鲜活的圣子王买回家放盆里，清水放盐，花椒，几滴油，方便吐沙，放置3小时以上。
步骤 2
用牙刷把每个都刷干净，开始清理。这是项大工程，用小刀破开后，把深色的消化道等部分都清理干净。
步骤 3
鉴于圣子王的肉多，家里自己做不像馆子里那样，我把所有的能吃的都抠下来了。
步骤 4
手摸着感觉有沙的部分全都摘除，再用清水洗净，吃的时候就不可能有沙了。
步骤 5
清洗干净的圣子王肉放入清水中，放料酒、葱头、姜片、香菜头，冷水煮沸后捞出沥水待用。
步骤 6
这就是汆过水，沥干后的肉……
步骤 7
锅里放油烧辣后先放入干辣椒和花椒炝锅，再依次放入蒜末、姜末、葱末、洋葱粒、泡姜、泡双椒、泡萝卜、两种豆瓣酱，大火炒香。
步骤 8
待所有调料都散发出勾人食欲的香气后，倒入圣子王不停翻炒，加入适量水，没过圣子王再不停翻炒，待汁只剩一点时，加入点生抽、醋、白糖调味就出锅装盘，撒上香菜末即可。
喝四川燕儿咖啡的方式可以根据个人口味和喜好来选择，以下是一些常见的喝法：
1.纯咖啡：将燕儿咖啡冲泡后，直接饮用，品尝咖啡的原味和香气。可以根据个人口味加入适量的糖或牛奶。
2.黑咖啡：喜欢浓郁咖啡味道的人可以选择喝黑咖啡，不添加任何其他成分，感受咖啡的醇厚和苦涩。
3.加糖或牛奶：如果你喜欢甜味，可以在咖啡中加入适量的糖或蜂蜜来调节口味。也可以加入牛奶，制成拿铁或卡布奇诺等花式咖啡。
4.搭配点心：燕儿咖啡可以与一些点心或甜点搭配食用，相互衬托出美味。例如，与饼干、蛋糕或巧克力等搭配。
5.冷萃或冰咖啡：将燕儿咖啡用冷水浸泡或制作成冰咖啡，适合在炎热的天气中享用，带来清凉爽口的感觉。
喝咖啡的方式因人而异，你可以根据自己的口味和喜好进行尝试和探索，找到最适合自己的喝法。同时，注意咖啡的冲泡方法和比例，以获得最佳的口感和体验。
另外，燕儿咖啡是一种含有咖啡因的饮品，过量饮用可能会对健康产生影响。因此，适度饮用咖啡，并注意保持均衡的饮食和生活方式是很重要的。
材料：
1. 鲜活的蛏子王
2. 葱姜蒜
3. 干辣椒、花椒
4. 料酒、生抽、盐、糖、味精
5. 食用油
做法：
1. 先将蛏子王清洗干净，去除杂质，沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入干辣椒和花椒爆香。
4. 加入葱姜蒜末炒出香味。
5. 将蛏子王放入锅中翻炒至外表变色。
6. 加入少许料酒、生抽、盐、糖和味精，继续翻炒均匀。
7. 盖上锅盖焖煮片刻，待蛏子王入味即可起锅。