捆水稻的方法如下：
1. 割水稻：左手虎口朝下，握住两三撮水稻，右手镰刀贴住水稻根部，用刀尖往后一拽，水稻就在左手里了。然后半直腰，放在事先打好的“腰子”（捆水稻用的）上。
2. 打捆：将捆秧绳的一端预留2～3寸绳头，剩下的部分围着秧束缠绕，待缠绕至与预留绳头相互交叉时，预留绳头的一端会被固定，此时会形成一个绳圈。然后，将割好的水稻一把一把地放在上面，等差不多够一捆了，拾起“草腰”两端，右手往后，左手往前同时用劲，然后左手按住不动，右手来回绕三扣，一捆稻子就成型了。注意，捆得越紧越好，之后把稻捆立在地里，让阳光直晒稻穗。
以上步骤完成后，水稻就捆好了。捆好的水稻可以用于腐熟还田、种植食用菌、编织手工艺品或免耕栽培等。请注意，捆水稻的具体方法和注意事项可能因地区、天气和水稻生长情况等因素而有所不同，因此在实际操作中需要根据具体情况进行调整。
1.盐放在锅里炒热。
2.依次放八角、桂皮、小茴香、花椒炒香。
3.把洗净的猪手放在炒好的热盐里反复搓，腌半天即可捆了，口味咸的就多腌制半天，也就是一天。
4.捆好的捆猪手，就是用正方形的布，把角对向自己，把腌好的肉放上面抱紧，然后用棉绳扎起来就可以了。
5.用过的盐水把它烧开冷却留着下次做卤菜的时候继续用，时间长了越聚越多，也就是民间传说的老卤。
6.把做好的捆猪手放锅内煮，加姜葱。大火开了后改小火煮，一个半小时后基本就熟了。
7.熟后把布拆掉，切片装盘即可。