菠萝蜜不太熟挺硬但是挺甜的可以食用，但这种情况下口感可能会稍微有些不同。虽然未完全成熟的菠萝蜜可能会有些难以入口，但它仍然保留着甜美的味道。如果你喜欢口感稍硬的水果，可以尝试食用这种不太熟的菠萝蜜。另外，你也可以等待一段时间，让菠萝蜜继续成熟后再食用，这样口感会更加顺滑。总的来说，只要没有过度腐烂，不太熟的菠萝蜜是可以安全食用的。
菠萝蜜的外壳非常坚硬，打开它需要一些技巧。以下是一种常见的打开方法：
1. 首先，将菠萝蜜放在切菜板上，用一把锋利的大刀在菠萝蜜顶部切一个圆形的盖子。
2. 然后，用勺子或者刀子沿着菠萝蜜的外皮挖出果肉。这一步可能需要花费一些时间和力气，因为菠萝蜜的外皮非常坚硬。
3. 当挖到菠萝蜜的中心部分时，你会看到一大块黄色的果肉。这部分果肉非常甜，是菠萝蜜最好吃的部分。
4. 最后，你可以用勺子或者刀子将菠萝蜜的果肉切成小块，然后直接食用。
注意：菠萝蜜的内部可能会有一些黑色的丝状物，这是菠萝蜜的一部分，可以吃。但是，如果你不喜欢这种口感，可以用勺子将其去掉。