具体做法如下：
准备食材：柳菜心500克、蒜3瓣、花生油50毫升、精盐2克、豆瓣酱30克。
将柳菜心摘好洗干净。
热锅凉油，将蒜爆香后下入柳菜心爆炒。
柳菜心炒好后，放入精盐翻炒。
再放入豆瓣酱翻炒片刻即可。
此外，柳心还可以做凉拌菜吃，口感也很鲜美。
先将枯叶等杂质挑出，清水淘洗干净。
淘洗干净之后，放入锅中焯水，水开后继续煮2分钟，然后捞出放入凉水中浸泡一天即可去除苦味。
准备一个小碗，加入两勺生抽，一勺陈醋，半勺香油，半勺食盐，少许鸡精，拌匀成料汁。或许也可加入少许蒜泥，同样风味独特。
捞出控干水分，将拌好的料汁浇在柳芯菜上，拌匀后即可食用。