它的做法很多。不过还是红焖比较好。做法是：1.把狼肉洗净，放入沸水锅内焯一下，再放入清水内浸泡2 小时左右，
捞出切片，放盆内加酱油，白酒渍10 分钟。将萝卜洗净切片。芫荽洗干净切
成末，辣椒切成小片
2油锅烧至八成热，将狼肉片放入油锅内炸至呈金黄色，捞出沥油；原锅留底油，放入花椒、八角茴香炸出香味后，捞出不要。再放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒一下，放入狼肉片萝卜片、醋、添汤适量。加精盐、酱油、白糖焖烧至狼肉酥烂，加入味精、胡椒粉、撒上芫荽末，出锅装盘
狼的耳朵里不会寄生蜱虫的。
蜱虫在宿主的寄生部位常有一定的选择性，一般在皮肤较薄，不易被搔动的部位。例如全沟硬蜱寄生在动物或人的颈部、耳后、腋窝、大腿内侧、阴部和腹股沟等处。微小牛蜱多寄生于牛的颈部肉垂和乳房，次为肩胛部。波斯锐缘蜱多寄生在家禽翅下和腿腋部。
狼的肉处理方法可以分为烤、煮和炖三种。
烤狼肉需要先将肉切成薄片，用盐和调味料腌渍一定时间后涂上酱汁，然后将肉片放在烤架上烤至金黄酥脆即可；
煮狼肉需要将肉切成块状，用水煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，小火煮1-2小时，直至狼肉变得细嫩；