材料：牛肉，白菜，香菇，香菜，葱，姜，蒜，大料，香叶，桂皮，干辣椒，黄豆酱，酱油，耗油，料酒，盐，鸡粉，番茄酱，西红柿，高汤，魔芋粉丝。
方法步骤：
1.将牛肉汆水。
2.捞出牛肉、放入高压锅。
3.将葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒放入油中鞭炒至香味出来。
4.在炒香的调料中加入黄豆酱、酱油、蚝油、料酒调味，并将炒好的汁倒入高压锅中，压20分钟。
5.将白菜汆水，并加入盐和鸡粉调味。
6.用汆好的白菜垫底。
7.在锅里加入底油炒葱姜蒜片，加入番茄酱、西红柿快，之后再加入酱油、蚝油、料酒、高汤、麻酱调味。
8.将在高压锅里好煮熟的牛肉放入汤汁中入味。
9.将香菇汆水。
10.装盘后，在上面点缀上香菜和魔芋粉丝即可。
牛肉夹沙是一道美味的中式点心，其特点是口感鲜美，外酥里嫩。以下是制作牛肉夹沙的详细步骤：
首先，准备好所需的食材：鲜牛肉350g、鸡蛋5个、西红柿1个、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、盐2小勺、白胡椒1小勺、姜末1小勺、葱末1小勺、淀粉3小勺、糖1小勺、孜然粉1小勺、番茄酱1/2大勺、生抽1大勺、淀粉水2大勺。
然后，将洋葱、西红柿、青椒、红椒切成小块备用。鲜牛肉切小块放入搅拌机中打成肉末，注意挑出肉末中的筋膜以获得更好的口感。在牛肉末中加入1个鸡蛋、姜末、葱末、1小勺白胡椒粉、1小勺盐和1小勺淀粉，搅拌至起劲，再加入1小勺食用油抓匀备用。
接着，把4个鸡蛋打入碗中，加入1大勺淀粉水、少许盐打散备用。在平底锅中倒入适量的油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼。待蛋饼稍微凝固后，将肉馅均匀地平铺在蛋饼上，然后从一端慢慢卷起蛋饼和肉馅，使其成为长条形。
最后，将卷好的牛肉夹沙放入预热至180度的烤箱中，烤制约20分钟，直到表面金黄酥脆。取出后稍微放凉，切成段即可享用美味的牛肉夹沙。
1.冷藏室保鲜法
最常见的保鲜方法就是将买回来的牛肉放进冰箱的冷藏室进行保存，我们只需要把牛肉的表面铺上一层保鲜膜，然后装入盘子当中，直接将牛肉放进冷藏室就可以，一般这种方法可以保持牛肉的新鲜度，两天左右的时间，但是尽量建议在短时间之内全部吃完。
2.食盐保鲜法
买回来的新鲜的牛肉，我们也可以将牛肉平铺在案板上，然后只需要将我们平时吃的食用盐均匀的涂抹在牛肉的表面上，一般腌制三天左右的时间，这样的牛肉可以保鲜一周左右，但需要注意的是，每一斤的牛肉大概只需要20克左右的盐，千万不要放太多的盐，不然牛肉吃起来会很咸。