建水古城位于云南红河哈尼族彝族自治州，是一座保存完好的明清古城，拥有丰富的历史文化和独特的建筑风格。游客可以漫步古城街道，欣赏古建筑群和传统手工艺品，品尝当地特色美食，感受浓厚的文化氛围。古城内有许多著名景点如文庙、三元宫、乾隆行宫等，每一处都充满着历史的沧桑和魅力。此外，建水古城还举办各种传统文化活动和民俗表演，让游客深入了解哈尼族文化，是一处值得一游的历史名城。
建水古城有很多炒菜馆，其中一些比较有名的有：
1.勺勺香炒菜馆：位于建水古城北正街，以炒菜为主，价格实惠，味道鲜美。
2.临安饭店：位于建水古城翰林街，以炒菜和云南特色菜为主，价格适中，环境优雅。
3.香满楼：位于建水古城临安路，以炒菜和川菜为主，价格实惠，味道鲜美。
4.勺源炒菜馆：位于建水古城北正街，以炒菜为主，价格实惠，味道鲜美。
以上是建水古城比较有名的炒菜馆，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的餐厅。