在切的时候需要注意以下几点：
1.冰激凌蛋糕需要在室温下放置一段时间，让冰激凌稍微融化一下，这样切的时候会更容易。
2.切冰激凌蛋糕时，要使用锋利的刀具，这样可以减少冰激凌的变形。
3.切冰激凌蛋糕时，要将刀具放在冰激凌蛋糕的边缘，轻轻地向下压，不要用力过猛，以免冰激凌蛋糕变形。
4.切冰激凌蛋糕时，可以将冰激凌蛋糕分成几个小块，然后再将小块切成适当的大小。
1.加工生产不同：冰淇淋蛋糕主要采用淡奶油、冰淇淋、蛋糕胚，属于二次装饰加工。普通的蛋糕主要是蛋糕胚，过程更简单。
2.口味不同:因为冰淇淋蛋糕加工复杂，味道很有层次感，会更细腻。普通蛋糕能明显感受到蛋糕坯和奶油。
3.不同的保存方法：冰淇淋蛋糕必须冷藏或冷冻，因为冰淇淋蛋糕很容易融化。普通蛋糕通常在室温下保存。