锅里烧开水，把平菇翻进去烫个3秒，立马捞出来控水，
步骤/方式二
然后开始调汁，加入2把淀粉，一个鸡蛋，适量孜然，胡椒粉，鲜辣粉，椒盐，少量盐，和鸡精，再加入一点水，开始搅拌
步骤/方式三
调好的汁
步骤/方式四
待平菇控干水分，锅里热油，把平菇放到汁里蘸满，随后放入锅里，一定要等到壳硬才能翻身，
步骤/方式五
出锅后再撒入点孜然，想吃辣的也可以撒点辣粉
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方法二
步骤/方式一
将蘑菇，撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗干净
步骤/方式二
将洗净的蘑菇攥干水分，加入适量盐、五香粉（或者十三香），再打入两个鸡蛋，稍微搅拌一下。
步骤/方式三
再少量多次地加入面粉和玉米淀粉，面粉和淀粉的比例约1：1
步骤/方式四
最后搅拌至没有干面粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。
步骤/方式五
锅中倒油，烧至6成热，加入蘑菇，中小火炸
步骤/方式六
炸制金黄
步骤/方式七
出锅后趁热撒些孜然粉
香酥菌是一道美味的小吃，下面是制作香酥菌的做法：
所需材料：
- 鲜香菇、杏鲍菇、金针菇等蘑菇类食材适量
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将蘑菇类食材清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将切好的蘑菇块放入碗中，用筷子拌匀，让每个蘑菇块都沾上鸡蛋液。
4. 在另一个碗中加入适量的面粉，将沾有鸡蛋液的蘑菇块逐个裹上面粉。
5. 热锅凉油，将裹好面粉的蘑菇块放入锅中炸至金黄色即可捞出沥干油份。
6. 最后可以根据个人口味撒上一些盐和黑胡椒粉即可食用。
香酥蚕豆吃了可碎可香了非常好吃，吃了每天都想吃睡觉也想吃，白天也想吃做什么都想吃，上班也要拿作吃好吃真好吃。