主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）
酸汤火锅底料做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精
酸汤滑兔是一道以兔肉为主料制作的川菜，口味鲜美，让人回味无穷。以下是制作酸汤滑兔的一般步骤：
1. 准备兔肉，最好选择去皮去骨的兔肉块。切成适口大小的块状备用。
2. 在锅中加入适量清水，将兔肉块放入水中焯水，去除血水和腥味。捞出备用。
3. 准备一些配菜，如藕、木耳、豆腐等，切成块状备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
5. 将焯好水的兔肉块放入锅中翻炒至微黄。
6. 加入配菜，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，煮开后转小火，炖煮至兔肉熟透。
8. 加入适量的酸汤料，如酸梅汤、醋等，调味增加酸味。
9. 根据个人口味适量加盐和味精调味。
10. 最后用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。
11. 出锅前撒上一些葱花，提升香气。
制作完成后，酸汤滑兔色香味俱全，酸甜可口，适合与米饭一起食用，尤其适合在冬季享用，温暖身心。
酸汤火锅底料的家常做法非常简单。首先准备好鸡骨头、猪骨头、姜片和葱段，放入锅中煲烂后将汤和骨头分离。
接着将泡过水的干辣椒和花椒炒香，加入葱姜蒜末、料酒和豆瓣酱继续煸炒，再倒入事先煮好的骨头汤，烧开后加入醋、盐、糖等佐料。
最后加上适量的鲜汁青柠檬皮和老姜末，就可以将酸汤火锅底料制作完成了。