西安的大众化小吃有很多，以下是一些比较受欢迎的：

肉夹馍：选用腊汁肉，白吉馍，馍瓤酥软，香醇味美，肉质软糯，糜而不烂。

凉皮：以岐山擀面皮为代表，具有筋道、薄细、柔软等特点，再加上辣椒油等调料，口味独特。

羊肉泡馍：食客可以自己掰馍，然后交给厨师烹制。馍充分吸收了羊肉汤的鲜美，吃起来香而不腻。

肉丸胡辣汤：肉丸浑圆，里面加入了多种蔬菜，营养丰富。吃的时候可以淋上油泼辣子，再配上馍，非常美味。

岐山臊子面：臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，是西安的经典面食之一。

荞面饸饹：荞面饸饹条细筋韧，清香利口，搭配荤油辣子等调料，别有一番风味。

镜糕：色泽白嫩，糕面上点缀着糖粒，香甜可口，是西安清真传统风味小吃。

油糕：呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，吃起来既甜又软绵。

甑糕：由糯米、红枣和红豆蒸制而成，黏软香甜，营养丰富。

葫芦头：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，香气四溢。

这些小吃在西安的大街小巷都可以找到，深受当地人和游客的喜爱。当然，西安的小吃种类繁多，每个人的口味都不同，可以根据自己的喜好进行选择。