皮蛋可以直接食用，也可以蒸后再食用，具体区别如下：
- 口感：蒸过的皮蛋口感会变得更加软糯，也可以更好地吸收调料的味道。
- 卫生：蒸可以杀死皮蛋表面的细菌，食用起来更加安全卫生。
总之，皮蛋蒸不蒸主要取决于个人的口味和喜好。
1.烧一大锅水，烧开后倒入米，中火煮20分钟
2.放入捣碎的皮蛋、切碎的其他配料，加一点点食用油，然后一起煮熟
3.出锅前加盐和香葱，就好了
20-25分钟
蒸皮蛋是一件非常简单的事情，而首先将皮蛋从缸里拿出来之后，将外表的泥土清洗干净，然后我们将皮蛋放上蒸笼，一定要记得不能剥壳，然后蒸20分钟到25分钟左右就可以拿下来，接着将壳敲碎，切成块状放入盘子当中，撒上盐，味精和醋搅拌均匀就可以享用了。