铁板酱是一种常用于铁板烧料理的调味酱料，它可以增加食物的香气和味道。铁板酱的用途主要包括：
1. 调味：在铁板烧过程中，铁板酱可以直接涂抹在食材上，如肉类、海鲜和蔬菜，以增添风味。
2. 蘸料：铁板烧完成后，食客可以将煮熟的食物蘸上铁板酱一起食用，提升整体的口感体验。
3. 腌制：在铁板烧前，某些食材可以先用铁板酱腌制，以便更好地吸收调味料的味道。
4. 拌饭：铁板酱也可以用来拌饭，与白米饭混合后食用，使简单的饭菜变得更加美味可口。
铁板酱的种类多样，有的口味偏甜，有的则偏辣或咸鲜，因此在使用时可以根据个人口味和具体的料理选择合适的铁板酱。常见的铁板酱包括日式照烧酱、韩式辣酱、四川麻辣酱等。
1、钢板 钢板有薄钢板（厚度0.35~4mm）、厚钢板（厚度4.5~60mm）、特厚板（板厚＞60mm）和扁钢 (厚度4~60mm，宽度为12~200mm)等。钢板用“—宽×厚×长”或“—宽×厚”表示，单位为mm，如—450×8×3100，—450×8。
2、型钢钢 结构常用的型钢是角钢 、工字型钢、槽钢和H型钢 、钢管等。除H型钢和钢管有热轧和焊接成型外，其余型钢均为热轧成型。
3、角钢 角钢有等边角钢和不等边角钢两种。等边角钢以“L肢宽×肢厚”表示，不等边角钢以“L长肢宽×短肢宽×肢厚”表示，单位为mm，如L63×5，L100×80×8。
4、工字钢 工字钢有普通工字钢和轻型工字钢两种。普通工字钢用“I截面高度的厘米数”表示，高度20mm以上的工字钢。同一高度有三种腹板厚度，分别记为a、b、c，a类腹板最薄、冀缘最窄，b类较厚较宽，c类最厚最宽，如I20a。同样高度的轻型工字钢的翼缘要比普通工字钢的冀缘宽而薄，腹板亦薄，轻型工字钢可用汉语拼音 符号“Q”表示，如QI40等。
5、槽钢 槽钢也分普通槽钢和轻型槽钢两种，以“［或Q［截面高度厘米数”表示，如［20 b， Q［22等。
6、H型钢 H型钢分热轧和焊接二种。热轧H型钢有宽翼缘（H W）、中翼缘 (HM)、窄翼缘 (HN)和H型钢柱(HP)等四类。H型钢用“高度×宽度×腹板厚度×翼缘厚度”表示，单位为mm，如HW250×250×9×14、HM294×200×8×12。焊接H型钢是由钢板用高频焊接组合而成，也用“高度×宽度×腹板厚度×翼缘厚度”表示，如H350×250×10×16。
7、钢管 钢管有热轧无缝钢管 和焊接钢管两种。无缝钢管的外径为32~630mm。钢管用“φ外径×壁厚”来表示，单位为mm，如φ273×5。我国生产的各型钢规格和截面特性见附录三。对普通钢结构的受力构件不宜采用厚度小于5mm的钢板、壁厚小于3mm的钢管、截面小于L45×4或L56×36×4的角钢。
铁板酱是指通过在铁板上烤制、炒制或烤炙食材后混合而成的调味酱料。广泛用于中式铁板烧料理中，会为食材带来浓郁的口感和香气，增强菜品的美味度和观感效果。
同时，铁板酱还可以用于调制各种中式炒菜、火锅料等菜品，为食材注入特别的味道和口感，提高菜品的品质和颜值，深受人们喜爱。