方法如下
2、调料：葱花、蒜末、姜末各1小匙，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，料酒1小匙，白糖、醋各1小匙，淀粉200克，生粉100克，植物油1000克。
3、将猪肉洗净，切成长方形，加入淀粉、生粉种成糊，挂匀，入七成热的油中炸透，见呈金色时捞出，碗中加入适量鲜汤、酱油、白搪、味精、淀粉调匀，制成芡汁待用。
4、炒锅上火烧热，加入底油，先用葱、姜蒜炝锅，再烹入料酒，然后在下入青椒条煸炒片刻，再放入炸好的肉段，泼入调好的芡汁翻炒均匀，最后淋入香油、醋出锅装盘即可完成了。
烹饪的植物有很多，比如罗勒，它是西餐中非常常见的一种香料，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。
还有紫苏，它的奇异芳香与厨房非常搭配，它的叶子会有一种浓郁的“孜然”味，很适合做食物的辅助香味。其它的还有迷迭香，薄荷、百里香等。
用料
五花肉 600克
白醋 3大勺
大蒜 2半（剁碎）、
红椒 2个（切碎）
盐 1.5大勺
五香粉 1大勺
白胡椒粉 1大勺
大料 2瓣
1/11 备齐原料。
2/11 热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。
3/11 倒入五香粉和白胡椒粉。
4/11 将所有原料拌匀。
5/11 五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。
6/11 将炒好的腌料倒在五花肉上。
7/11 将腌料均匀的抹在五花肉上。
8/11 将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。
9/11 三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片。
10/11 码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。
11/11 剩下的另一半用锡纸包好。放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。（这两种做法可按照个人喜好，选择一种）将所有蘸料调匀，蘸食即可。把蘸酱料白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、红椒2个（切碎）混合均匀，即为蘸料。