渭南西货车根据中华人民共和国交通运输部文件规定，满载总质量在4.5吨以上的货车不允许驶入高速公路。而渭南西出口的高速公路收费站通行能力也不支持货车通过。因此，无论是轻载或者是重载货车都不能下高速。如果需要运输货物，可以通过选择其他路线或者交通工具进行运输。不过，如果是特殊情况下需要紧急通行，可以向交通管理部门申请临时通行证。
根据《中华人民共和国道路交通安全法》规定，非营运需要办理ETC的货车可以下高速公路行驶。因此，如果渭南西货车已经办理ETC且非营运，是可以下高速行驶的。但需要注意的是，货车行驶时需要遵守交通规则，注意安全驾驶，以免发生交通事故。此外，货车司机也需要注意限速和超载等问题，确保货车符合国家规定的安全标准。
渭南谢记香椿辣子夹馍是当地的传统美食，其特色在于选用当地特产的香椿叶和口感鲜辣的辣子来搭配制作。谢记香椿辣子夹馍的做法有讲究，夹馍的锅烤程度要适中，鲜煮的肉片要均匀搭配在馍中，配合上辣椒油、芝麻酱和辣椒粉的调味，味道醇厚且清香四溢。而在渭南谢记香椿辣子夹馍的制作过程中，更是严格按照传统的工艺和口味来制作，使得这家店在当地享有很高的声誉，被大家认为是渭南地区最正宗的香椿辣子夹馍店。