1.将面粉放入盆内，加入发酵粉拌匀，放入牛奶，少许花生油、糖、蛋黄混合成软面，擀成约1厘米厚的片，用花边圆形戳子(直径6.5厘米)戳成圆饼，再用小圆戳子(直径2厘米)在戳好的圆饼中间戳透，即成圆圈形坯。
2.将锅放在火上，倒入花生油烧热，放入圆圈形坯炸约10分钟，将酥圈都炸成黄色，比生圈发起两倍时即熟，夹出控去油，放在盘上，撒上糖，即可食用
要制作好炸面叶，和面是非常重要的步骤。首先，在准备材料之前要确保工具和环境的清洁卫生。
其次，根据所需材料的比例，将高筋面粉和水混合在一起，揉至面团柔软且有一定弹性。
调整面团的湿度和硬度需要根据具体情况进行，过湿或过硬的面团会影响成品的质量和口感。
揉面的时间也十分关键，多揉几次可以使面筋发酵、慢慢变得柔软，这对制作出口感细腻的炸面叶有巨大的帮助。
最后，和好面后，放置醒面，这个时间一般需要半小时到一小时，可以让面筋更好的发酵，使香酥可口。
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。