应该是先开会后询价。具体流程如下：
1 、询价时间告知市招标办、资金管理部门等有关部门。
2 、递交报价函。被询价供应商在询价文件限定的时限内递交报价函，工作人员应对供应商的报价函的密封情况进行审查。
3 、询价准备会。在询价之前召集询价小组召开询价预备会，确定询价组长，宣布询价步骤，强调询价工作纪律，介绍总体目标、工作安排、分工、询价文件、确定成交供应商的方法和标准。
4 、询价。询价小组所有成员集中开启供应商的报价函，作报价记录同时签名核对，按照符合采购需求、质量和服务相等且报价最低的原则，按照询价文件所列的确定成交供应商的方法和标准，确定一至二名成交候选人同时排列顺序。
5 、询价报告。询价小组必须写出完整的询价报告，经所有询价小组成员及监督员签字后，方为有效。
采购方式确定供应商是指企业根据自身需求，选择合适的采购方式来寻找和确定合适的供应商。
在管理比较完善的公司，多会建立合格厂商的档案或名册，因此采购员不必舍近求远，应该在现有的厂商中去甄选，分析或了解他们是否符合采购所需物品的要求优良的品质，准时交货，合理的价格及必需的服务等。
除此之外，还有公开征求的方式、阅读专业刊物、上行业网站、上搜索引擎、参加产品展示会、协会或采购专业顾问公司等方法。
其中招标法是当采购数量大、供应商竞争激烈时，可采用招标法来选择适当的供应商。它是由企业提出招标条件，各招标供应商进行竞标，然后由企业决标，与提出最有利条件的供应商签订合同或协议。招标法可以是公开招标，也可以是指定竞级招标。公开招标对投标者的资格不予限制；指定竞标则由企业预先选择若干个可能的供应商，再进行竞标和决标。
协商选择法是在供货方较多、企业难以抉择时，也可以采用协商选择的方法，即由企业先选出供应条件较为有利的几个供应商，同他们分别进行协商，再确定适当的供应商。当采购时间紧迫、投标单位少、竞争程度小，订购物资规格和技术条件复杂时，协商选择方法比招标法更为合适。
采购成本比较法是对质量和交货期都能满足要求的供应商，则需要通过计算采购成本来进行比较分析。
采购的量化指标包括采购成本、采购时间、采购效率、采购质量及供应商管理等指标。
采购成本是指采购物资或服务所需的费用，包括直接成本和间接成本；采购时间是指采购周期，包括询价、比价、选择供应商、签订合同和交付等环节的时间；采购效率是指采购过程的效率，例如采购员每天能够处理多少采购申请的数量等；采购质量是指采购物资或服务的质量，包括产品质量、服务水平、交货能力等；供应商管理是指选择、评估、跟踪和管理供应商，包括质量管理、风险管理和关系管理等。