整根的芥末叫做山葵。山葵是一种多年生草本植物，其根部经过研磨制成的调料就是我们所熟悉的芥末。山葵原产于欧洲，现在也在中国的一些地方进行种植。山葵的根部研磨后的颜色呈绿色，具有强烈的辛辣味和独特的香气，常用于日本料理，如生鱼片和寿司等。
没有削皮的甘蔗得到保存时间相对会长一些。如果室内温度较高。一般只能保存半个月左右。如果室内温度较低。一般可以保存1-2个月。甚至是3个月。但是去了皮的甘蔗保存时间会减少。因为甘蔗的外皮有较强的保护作用。可以防止内部的果肉变质。但是如果是去皮了的甘蔗。那么其保存的时间就会缩短。如果在常温的环境中。能够保存的时间在1天左右。如果用保鲜膜密封好。放在冰箱中。那么可以保存2-3天的时间。
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、橄榄油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法：
1)准备原料和调料
2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份3)青、红椒切丁
4)锅中放橄榄油，茄子过油炸，捞出
5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后
6)放入茄子
7)翻炒均匀后，调入鱼香汁
8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅